Saint-Valentin : le menu facile et rapide pour un repas romantique en amoureux !

C’est depuis le Moyen-Âge que le 14 février, jour de la Saint-Valentin, est la fête des amoureux dans de nombreux pays. La tradition veut que l’on partage un joli moment romantique à deux, fait de petites attentions l’un vers l’autre. Alors cette année profitez-en pour vous faire plaisir à table, en préparant un délicieux repas pour célébrer votre amour !

Que vous ayez décidé de cuisiner pour votre partenaire, ou que vous ayez envie que même la préparation du repas soit un moment de partage en cuisinant ensemble entre amoureux, le menu pour la Saint-Valentin doit être chic, mais aussi rapide et facile à préparer, pour ne pas passer des heures en cuisine et profiter au maximum du moment de la dégustation.

Pour tout organiser, vous n’aurez pas besoin de passer du temps à chercher des recettes et à en calculer les doses exactes pour deux : nous vous avons concocté le menu parfait pour célébrer votre amour ce 14 février, avec des recettes détaillées pour deux personnes ! Découvrez le menu facile et rapide pour votre repas romantique en amoureux !

Elle doit être assortie au menu : chic mais sans prise de tête. Misez donc sur des couleurs neutres, comme le gris ou le beige, pour la nappe et les assiettes. Ajoutez quelques touches de rouge ici et là, car le rouge est l’emblème de la passion. Vous pouvez alors disposer quelques fleurs sur la table, des petits coeurs rouges en pierre ou en sucre coloré, et envelopper les serviettes dans de jolis rubans en soie rouge.

Sortez vos plus belles flûtes pour le champagne et vos plus belles verres pour le vin, et voilà votre table dressée pour votre repas romantique !

Pour l’entrée, les huîtres ne peuvent pas manquer : en plus d'être aphrodisiaques, elles sont légères, et très faciles à préparer. Mais pour les rendre originales, vous pouvez préparer rapidement trois vinaigrettes différentes avec lesquelles les assaisonner : la vinaigrette asiatique, la vinaigrette nordique et la vinaigrette chimichurri !

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 8 huîtres n°3 (ou n° 2 si vous les aimez plus charnues)

Pour la vinaigrette asiatique :

• 1 c. à s. de sauce soja
• ½ c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
• 0,5 citron vert bio (pour en prélever le zeste et le jus)
• ½ cm de gingembre frais
• 2 brins de ciboulette

Pour la vinaigrette nordique :

• 0,5 échalote
• 2 tranches de pommes granny smith fines
• ½ c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• ½ c. à c. de salicorne

Pour la vinaigrette chimichurri :

• ½ c. à s. de persil plat
• ½ c. à c. d'origan séché
• ½ gousse d'ail
• ½ c. à c. d'oignons frais
• 0,5 piment oiseau
• 1 c. à s. de vinaigre de vin
• ½ c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
• ½ pincée de sel ou sel fin
• ½ pincée de poivre

La préparation :

La vinaigrette asiatique :

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le vinaigre de riz, le zeste et le jus de citron vert.
2. Râpez le gingembre, ajoutez-le dans le bol.
4. Ciselez la ciboulette, ajoutez-la dans le bol, mélangez et réservez la vinaigrette.

La vinaigrette nordique :

1. Coupez la pomme en petits dés, mettez-les dans un bol, arrosez de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.
2. Epluchez les échalotes, hachez-les très finement.
3. Mettez l'échalote hachée dans un bol, ajoutez les dés de pomme égouttés et la salicorne ciselée.
4. Ajoutez le vinaigre de cidre, mélangez et réservez.
   
   

La vinaigrette chimichurri :

1. Hachez finement les feuilles de persil plat.
2. Pressez l'ail et ciselez l'oignon frais.
3. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines et coupez le piment en petites rondelles.
4. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin, le jus de citron fraîchement pressé, le sel, le poivre et l'origan séché.
5. Ajoutez le persil plat, l'ail pressé, l'oignon frais et les rondelles de piment.
6. Mélangez le tout, réservez.

Préparation des huîtres :

1. Ouvrez les huîtres, videz la première eau avec les débris de coquille cassée lors de l'ouverture.
2. Repositionnez la chair correctement.
3. Disposez les huîtres sur un grand plateau de service plat, en les calant avec du gros sel.
4. Assaisonnez 1/3 des huîtres avec la vinaigrette asiatique, 1/3 avec la vinaigrette nordique et le 1/3 restant avec la vinaigrette chimichurri. Servez aussitôt.

Savoureuses, légères et super faciles à préparer, ces tagliatelle au citron et saumon fumé sont un plat complet parfait pour votre menu de la Saint-Valentin. Elles se préparent rapidement et se dressent facilement et elles sont sans crème, pour ne pas vous alourdir.

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 160 g de tagliatelles aux oeufs
• 200 g de saumon fumé
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 30 g de beurre demi-sel
• ½ filet d'huile d'olive
• 1 brin de persil plat ciselé
• 1 pincée de sel ou sel fin
• ½ tour de moulin de poivre noir
• ½ c. à s. de baies roses

La préparation :

1. Lavez les citrons, ensuite prélevez-en le zeste en filets, à l'aide d'un zesteur.
2. Coupez le saumon fumé en lanières, transférez-les dans un petit saladier.
3. Mettez un grand volume d'eau à bouillir dans une casserole haute.
4. Dès l'ébullition, salez l'eau et plongez-y les tagliatelles, mettez un minuteur afin de faire cuire les tagliatelle bien al dente (2 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur le paquet).
5. En parallèle, pendant que les tagliatelles cuisent dans l'eau, mettez le beurre coupé en morceaux dans une sauteuse, ajoutez l'huile d'olive et faites fondre le beurre sans qu'il colore.
6. Ajoutez le zeste de citron, faites revenir quelques secondes.
7. Ajoutez la moitié des lanières de saumon fumé et le jus des citrons fraîchement pressé.
8. Faites revenir quelques secondes en remuant.
9. A ce point les tagliatelles devraient être cuites al dente : égouttez-les en ayant soin de garder la moitié de l'eau de cuisson des pâtes.
10. Versez les tagliatelles égouttées dans la sauteuse, ajoutez les lamelles de saumon restantes et une à deux louches d'eau de cuisson des pâtes.
11. Mélangez plusieurs fois pour bien amalgamer le tout.
12. Si besoin, ajoutez encore une louche d'eau de cuisson des pâtes pour que les tagliatelles soient onctueuses.
13. Éteignez le feu, ajoutez un tour de moulin de poivre noir, et encore quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé pour donner encore plus de peps, selon vos goûts.
14. Ajoutez du persil plat ciselé, quelques baies roses et servez aussitôt.

Vous allez terminer le repas avec ce merveilleux coulant au chocolat noir : onctueux, séduisant et incroyablement bon ! Avec l'avantage d’être un dessert super rapide et simple à faire.

Les ingrédients pour 2 personnes :

• 2 oeufs
• Chocolat noir
• 100 g de chocolat noir
• Beurre
• 60 g de beurre
• Sucre
• 50 g de sucre
• Farine
• 30 g de farine
• Sel ou sel fin
• ½ pincée de sel ou sel fin

La préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C (th. 6/7). Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
2. Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier, jusqu'à l’obtention d’un mélange mousseux.
3. Ajoutez le mélange beurre chocolat, ensuite la farine tamisée.
4. Mélangez, puis versez la pâte dans 4 ramequins beurrés et farinés.
5. Enfournez 12 minutes puis laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur des petites assiettes. Dégustez.

Voilà, avec ce délicieux menu chic, simple et rapide à préparer, votre fête de la Saint-Valentin sera la plus romantique et la plus gourmande ! Vive l’amour, vive les amoureux !