Sainte victoire

Faire griller les tranches d'aubergine dans un peu d'huile d'olive.

Découper les courgettes en cubes et les faire cuire à la vapeur. 

Les écraser et les mélanger avec un oeuf battu et 15 cl de crème fraîche liquide.

Ajouter un sachet de parmesan rapé.

Préparer le coulis de tomates en mixant des tomates cuites à la vapeur avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du basilic frais.

Une fois la compote de courgette prete et le coulis de tomates le reste est rapide puisqu'il ne s'agit que de superposer les differentes couches alternativement dans des ramequins.

Cuire au four à 150°C pendant 20 minutes environ

Pour demouler il est préférable d'attendre que les moules soient froids,car la préparation est encore meilleure froide ou légérement tiède.