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Video 1 sur 15
10min
Très facile
Bon marché
Ou l'art d'accomoder les restes
Ingrédients
2 personnes
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Vinaigre balsamique
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Citron
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Huile de Noix
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2 champignons de Paris
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1 grosse poignée de salade de mesclun
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1 betterave
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4 noix
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1 oeuf dur
Préparation
Préparation :
Peler la betterave et la détailler en petits bâtonnets.
Emincer en fines tranches les champignons. Les citronner pour éviter l'oxydation.
Ecaler et couper l'oeuf en 8.
Eplucher et concasser les noix
Préparer une vinaigrette avec 2 cuillères d'huile de noix, 1 cuillère de vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre du moulin.
Dans une jolie assiette, déposer une poignée de mesclun, y mettre les bâtonnets de betteraves au centre. Ajouter les morceaux d'oeufs. Décorer avec les lamelles de champignons. Parsemer de noix et arroser le tout de vinaigrette.
Conseils
La difficulté de cette recette réside dans l'ouverture du frigo pour y trouver des restes afin de les accommoder en salade.
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