Salade aigre doux

Éplucher et laver la salade, bien l'essorer dans un torchon.

Préparer la vinaigrette.

Découper les poires en lamelles fines, ainsi que le magret et le cou farci.

Disposer la salade dans de grande assiettes.

Arroser de vinaigrette et disposer les tranches de cou et de magret autour.

Avant de servir, mettre sur la salade une cuillère de crème de mûre.

Décorer avec des tomates cerises, et des rondelles de courgettes.