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Video 1 sur 15
1h
Facile
Budget moyen
Une recette gourmande qui pourrait presque être un plat unique
Ingrédients (4 personnes)
-
8 fines tranches de lard
-
200 gr de lardons allumettes
- 4 Picodons de l'Ardèche
-
4 tranches de pain
- 1 cuillère à soupe/personne de sauce salade légère à l'huile d'olive et au citron de Lesieur
- 12 œufs de cailles
-
1/2 poivron
-
1 petit oignon
-
1 petite aubergine
-
1 petite courgette
-
2 petites tomates
- De la salade en mélange : batavia, feuille de chêne rouge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Lavez la salade et réservez-la au frais.
- Lavez la salade et réservez-la au frais.
- 2
- Préparez la mini ratatouille : coupez les oignons, le poivron, l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés et faites les cuire dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance et une fois cuite, laissez refroidir et réservez au frais.
- 3
- Faites cuire les oeufs de cailles en même temps et réservez-les au frais aussi.
- Faites cuire les oeufs de cailles en même temps et réservez-les au frais aussi.
- 4
- Avant de passer à table, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile chaque tranche de pain et déposez sur chaque tranche un Picodon préalablement bardé de lard et passez-les sous le grill du four.
- Avant de passer à table, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile chaque tranche de pain et déposez sur chaque tranche un Picodon préalablement bardé de lard et passez-les sous le grill du four.
- 5
- Faites revenir les lardons allumettes.
- Faites revenir les lardons allumettes.
- 6
- Au moment de servir, dressez une assiette par convive avec la salade en mélange, 2 cuillères à soupe de ratatouille froide au centre, déposez sur un bord une tranche de pain au Picodon, décorez avec 3 oeufs de caille par assiette, les lardons allumettes repartis équitablement dans chaque assiette et arrosez de sauce salade légère à l'huile d'olive et au citron de Lesieur.
Conseils
A déguster des que les croûtons au Picodon sortent du four
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