Cette recette assure nos besoins en fibres trop souvent négligés au détriment de notre transit. L'assaisonnement permet d'allier les bienfaits de trois huiles différentes. Les crevettes assurent nos besoins en protéines avec très peu de lipides. Cet aliment est donc intéressant lors d'un régime pauvre en calories.
Ingrédients
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¼ radis noir
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12 radis rose
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16 crevettes roses cuites
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Salade
Vinaigrette
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1 c. à s. de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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3 c. à s. de yaourt brassé
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1 c. à c. d'huile de colza
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1 c. à s. d'huile de noisette
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1 c. à c. de vinaigre balsamique
Préparation
- 1
Lavez et essorez la salade.
Décortiquez les crevettes.
Retirez les fanes et la petite racine des radis roses. Lavez-les et réservez.
Lavez le radis noir et taillez-le en fine julienne. - 2
Préparez la vinaigrette :
Lavez et ciselez la ciboulette.
Versez dans un saladier le vinaigre, ajoutez le sel et le poivre. Mélangez. Puis, ajoutez les huiles et émulsionnez.
Ajoutez le yaourt brassé et la ciboulette. Mélangez.
Dans un grand saladier, déposez la salade, les crevettes et les radis. Mélangez avec la vinaigrette.
Présentez le tout dans des coupes individuelles.
Servez bien frais.
