Un petit coup de pep's à la salade Caesar avec une vinaigrette à la sauce soja.
Ingrédients
Pour le poulet grillé
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3 filets de filets de poulet
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1 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de paprika
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½ c. à c. de cumin en poudre
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1 c. à c. de sauce soja
Pour la salade
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1 batavia ou 1 romaine
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de sauce soja Kikkoman
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1 c. à c. de miel
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1 jaune d'oeuf
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75 g de parmesan
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1 c. à s. de jus de citron
Pour les croûtons
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3 tranches de pain de campagne
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1 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Bol(s)
Préparation
- 1
Coupez le pain en forme de croûtons, déposez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez l’huile, mélangez à la main, étalez les morceaux sur une seule couche puis enfournez pour 7 à 8 minutes afin qu’ils soient bien dorés.
- 2
Coupez les filets de poulet en lanières, dans le sens de la longueur, mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive, la sauce soja et les épices. Mélangez puis déposez les lanières sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 8 minutes en retournant le poulet à mi-cuisson.
- 3
Lavez puis séchez la salade. Préparez la sauce en fouettant les ingrédients. Réservez au frais. Lorsque le poulet est cuit, mélangez la salade et la sauce. Répartissez la salade sur chaque assiette, ajoutez le poulet, les croûtons et les copeaux de parmesan.
