Ingrédients (2 personnes)
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Mesclun
- 1 pomme doucement sucrée
- 70g de Gouda de chèvre
- 2 poignées de fraises séchées maison
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1 oignon rouge
- 2 tranches de pain de mie complet aux graines
- 2 grosses cuillères à soupe de purée d'amande complète
- Feuilles de basilic fraîchement cueillies
Pour la sauce
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
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1 cuillère à café d'arôme Maggi
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1 cuillère à café rase de moutarde forte
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Sel
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Poivre
Préparation
Préparer la sauce.
Couper le gouda de chèvre en lamelles plus ou moins fines ainsi que le concombre en rondelles très fines. Emincer l'oignon rouge.
Faites griller vos tranches de pain de mie au grille pain. Pendant ce temps, couper la pomme en tranches régulières.
Composer deux assiettes avec le mesclun, le gouda de chèvre, les fraises séchées, les tranches de pomme, l'oignon rouge et des feuilles de basilic. Décorer de tranches de concombre. Ajouter la sauce.
Accompagner d'une tartine de pain de mie complet sur laquelle vous y avez étalé une belle cuillère de purée d'amande complète, puis ajouté des rondelles de concombre, du gouda de chèvre, quelques fraises séchées, et des feuilles de basilic.
Conseils
L'amande complète et le chèvre, version sucrée-salée... quelle surprise agréable! Si vous n'avez pas de purée d'amande complète, essayez avec de la purée d'amande blanche, ou de noix de cajou...
