Une salade croustillante avec du poulet et des figues légèrement caramélisées. Une recette réalisée à 8 mains, dans le cadre de l'atelier bloggeurs Amora.
Ingrédients
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4 filets de filets de poulet
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250 g de mélange de jeunes pousses de salade
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4 figues
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10 tomates cerise
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30 g de beurre
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2 champignons de Paris
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3 c. à s. de moutarde fine et forte
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2 c. à s. d'huile de tournesol
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 filet d'huile d'olive
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Poivre
Matériel
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Poêle
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Bol(s)
Préparation
- 1
Faire cuire les filets de poulet panés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2
Répartir le mélange de jeunes pousses dans quatre bols, parsemer de tomates coupées en deux et de champignons de Paris émincés en lamelles. Poivrer le tout.
- 3
Couper les figues en quatre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre. Dès que le mélange commence à dorer, mettre les figues et laisser légèrement caraméliser pendant 2 à 3 minutes en les retournant.
- 4
Mélanger vigoureusement la Moutarde de Dijon Amora et l'huile de tournesol afin d'obtenir une sauce à consistance épaisse.
- 5
Couper les filets de poulet panés en tranches et les déposer sur la salade.
Ajouter harmonieusement les figues caramélisées puis assaisonner le tout avec la sauce moutardée. Servir immédiatement.
Conseils
Vous pouvez remplacer les filets de poulets panés par des filets de poulet classiques.
