Voici une petite salade sucrée salée comme je les aime...
Ingrédients (2 personnes)
huile de noix
vinaigre balsamique- un mélange de salade de votre choix
Sel
Poivre
du basilic
une dizaine de fraises
200 g de roquefort
100 g de noix de pécan
250 g d'agneau (gigot ou épaule)
Pour la marinade de l'agneau
piment d'espelette (à doser selon vos goûts)- basilic
persil
3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
2 cuillères à soupe de sauce soja
Préparation
- 1
Coupez l'agneau en petits morceaux et placez-les dans une assiette creuse. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez sur les morceaux d'agneau. Filmez et plassez 30 minutes au frigo.
- 2
Lavez les fraises rapidement sous l'eau froide. Placez les ensuite sur du sopalin pour bien les égoutter. Sortez les morceaux d'agneau du frigo. Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile de pépin de raisin et la marinade. Faites-y revenir les morceaux d'agneau 5 min en les retournant
- 3
Préparez la salade. Mélangez le vinaigre balsamique, l'huile de noix, sel, poivre et basilic ciselé. Versez sur la salade. Disposez ensuite les fraises essuyées coupées en deux, le roquefort coupé en dés, les noix de pécan et enfin les morceaux d'agneau.
