Salade d'asperges vertes, à faire avec des virutas (copeaux) de jamón...

Cuire les asperges, dont on aura préalablement coupé le bout des tiges pour les rafraîchir, à la poêle, dans de l'huile d'olive. Les parsemer, sans hésitation, de gros sel. Compter un bon quart d'heure pour qu'elles deviennent tendres.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle.

Répartir les asperges dans les assiettes, les parsemer de copeaux de jambon et de pignons.

Assaisonner tout simplement de bonne huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Vous pouvez également rajouter des copeaux de fromage Manchego.

Bon profit ! (Bon appétit en catalan).