Une entrée sucrée salée comme une salade. Idéale pour recevoir ou faire manger du fromage aux enfants.
Ingrédients (1 personne)
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1 petite poignée d'amandes effilées
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Huile de noix
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Sel au piment d'espelette
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1 champignon de Paris
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2 figues moyennes
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100g d'épinards frais
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2 c à s de crème fraîche épaisse
- 80g de St Marcellin
Préparation
- 1
Préparer les figues (les couper en 4), les champignons (les émincer finement)
- 2
Faire revenir les épinards dans une poêle jusqu'à réduction.
Ajouter la crème fraîche, assaisonner.
Mettre le St Marcellin en miettes dans la crème.
- 3
Disposer les épinards en nids sur l'assiette. Poser les figues dessus, ainsi que les champignons. Arroser (légèrement) d'huile de noix et disposer quelques morceaux de St Marcellin. Terminer avec les amandes effilées.
- 4
Servir rapidement.
Conseils
Attention à ne pas trop faire cuire le St Marcellin, le rajouter à la fin sur les épinards à la crème.
Préférer l'huile de noix et le piment d'espelette pour l'assaisonnement. Les champignons peuvent être des girolles en fonction du marché
