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Vous regardez : Salade de betterave au roquefort et aux noix, vinaigrette au pesto de pistache
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5min
Très facile
Bon marché
Une petite salade qui change... pour les amateurs de betterave et de pistache ! Duo très savoureux !
Ingrédients (2 personnes)
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Sel
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Poivre
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150g de roquefort
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50g de cerneaux de noix
- 100g de betterave déjà toute préparée (rayon salade)
Pour la vinaigrette au pesto de pistache
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10 cl d'huile d'olive
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1 c à s de vin blanc
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1 c à c de moutarde
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5 grains de poivre blanc
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7 c à s d'huile d'olive
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1 c à c de sel
- 75g de pistache décortiquées non salées
Préparation
Préparation :
- 1
Préparez le pesto de pistache : Ecrasez les grains de poivre au mortier, mixez les pistaches. Ajoutez le poivre moule, l'huile d'olive, puis mixez à nouveau. Plus longtemps vous mixez, moins les morceaux de pistache seront grossiers !
- 2
Dans un bol, versez la cuillère de moutarde, mélangez avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de pesto de pistache (à doser selon vos goûts).
- 3
Mélangez ensuite les dés de betterave avec du roquefort coupé en petits dés, des cerneaux de noix grossièrement concassés, salez, poivrez. Disposez ensuite dans deux assiettes et versez la vinaigrette dessus.
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