Vous cherchez une recette de salade sympa pour changer de la traditionnelle entrée à base de tomate et de mozzarella ? Vous avez frappé à la bonne porte ! Pour réussir cette salade, vous allez avoir besoin de betterave et également de jeunes pousses d'épinard. En effet, ces ingrédients colorés se marient à merveille avec votre fromage, la mozzarella. Pour donner du goût à votre salade, vous allez faire une vinaigrette maison avec quelques gouttes d'huile de noix, d'huile d'olive, mais aussi de vinaigre balsamique blanc. À la dernière minute, vous allez donner une note épicée. Répartissez une bonne pincée de piment d'Espelette et quelques rondelles d'oignon blanc. Enfin, pour décorer, n'hésitez pas à utiliser des fleurs comestibles. Ce petit détail visuel peut souvent faire toute la différence dans les assiettes !
Ingrédients (4 personnes)
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120 g de betterave cuite
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120 g de mozzarella
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100 g de petites pousses d'épinard
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1 petit oignon blanc nouveau
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2 cuillères à soupes d'airelles
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Quelques fines herbes et fleurs du moment
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Quelques gouttes d'huile de Noix Lesieur
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Une belle pincée de piment d'Espelette
Vinaigrette
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio Lesieur
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2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1Mélangez quelques gouttes d'huile de noix, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc.
- 2Coupez la betterave en jolis quartiers.
- 3Coupez la mozzarella.
- 4Coupez l'oignon en très fines lamelles.
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Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinard avec la betterave et la mozzarella.
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Versez la vinaigrette et mélangez.
- 7Dressez la salade dans vos assiettes.
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Décorez harmonieusement avec les airelles, les rondelles d'oignons, les herbes et les fleurs.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez utiliser des pickles pour réaliser votre salade.
