La recette de la quinzaine de Passion CéréalesQuand les Hommes ont découvert le blé il y a 12 000 ans, ils l'ont d'abord consommé cru, puis grillé ou cuit sous forme de bouillies et de galettes. Le blé est ensuite devenu l'aliment essentiel de notre civilisation. Il est présent sous différentes formes : pain, semoule, pâtes, biscuits...Passion Céréales vous propose cette salade pour un maximum de saveurs et de fraîcheur !
Ingrédients (6 personnes)
-
10 olives vertes dénoyautées
-
10 olives noires dénoyautées
-
4 c à s d'huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
-
1 citron
-
1/4 botte de persil plat
-
1/2 concombre
-
12 tomates confites
-
2 échalotes
- 240g de blé précuit
Préparation
- 1
Faites bouillir 0,7 L d'eau dans une casserole. A ébullition, rajoutez une pincée de gros sel et le blé. Laisse cuire pendant 10 minutes, puis retirez du feu et couvrez pour laisser gonfler pendant 20 minutes environ. Epluchez le concombre, coupez-le en 2, retirez les graines si besoin et détaillez-le en petits dés.
- 2
Coupez les tomates confites en petits-dés et les olives en rondelles.
Lavez le persil, séchez-le et hachez-le. Epluchez et émincez les échalotes.
Dans un saladier, ajoutez tous ces ingrédients au blé refroidi, ainsi que le jus d'un citron et l'huile d'olive. - 3
Mélangez bien, assaisonnez et mettez au réfrigérateur avant de servir.
Conseils
Astuce : vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile pour découvrir de nouvelles saveurs : huile de noix, de noisette, de pépins de raisin, de sésame
