Salade de boulgour au poulet, Kaki Ribera del Xùquer AOP et aux herbes

Préchauffez le four à 190°C.

Placez les blancs de poulet dans un plat à gratin, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.

Ajoutez les épices mexicaines, mélangez et déposez les blancs de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 16 à 20 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez le boulgour et mélangez pendant 1 minute.

Ajoutez le bouillon de légumes, salez, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Versez le boulgour dans un saladier et laissez tiédir.

Pendant ce temps, pelez les Kakis Ribera del Xuquer AOP et coupez-les en dés.

Ajoutez-les dans le saladier avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélangez, ciselez la ciboulette et le persil plat au dessus du boulgour et mélangez.

Servez le boulgour aux Kakis Ribera del Xuquer AOP dans des assiettes et déposez par-dessus le blanc de poulet rôti.