Salade de céleri rave, pomme, noix et roquefort

Pelez et râpez le céleri rave, mettez-le dans un bol.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients, versez-la sur le céleri et mélangez.

Torréfier les noix pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C et laissez refroidir.

Coupez le roquefort en dés.

Coupez les pommes en quartiers, retirez le cœur puis coupez en filaments. 

Ajoutez les noix, les pommes, le roquefort, la mâche et les croûtons dans le bol, mélangez et servez.