Une salade accompagnée de toasts au fromage de chèvre qui constitue une excellente entrée. Servez les toasts entiers.
Ingrédients
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Poivre
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1 c. à c. de moutarde
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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0,33 c. à s. de vinaigre de vin blanc
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2 tranches de pain de campagne
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4 feuilles de laitue
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Vinaigrette
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140 g de crottins de chèvre
Préparation
- 1
Commencez par préchauffer le four à 160°C.
(Explication: Allumer le four et attendre que la température de la cuisson soit atteinte avant d'y mettre les aliments) - 2
Pour apprêter la laitue préparez un bol.
Déchirez mes feuilles de laitue en trois. - 3
Pour couper le fromage préparez un planche à découper et un couteau.
Coupez le fromage de chèvre en deux dans les sens de la largeur. - 4
Pour la vinaigrette préparez un bol et un fouet.
Mettez la moutarde (1x5ml) dans le bol, saler et poivrer.
Ajoutez le vinaigre de vin blanc (1 1/3x15ml) et mélangez.
Ajoutez peu à peu l'huile d'olive (4x15ml) et mélangez à nouveau. - 5
Mettez 2 morceaux de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain de campagne.
- 6
Pour la cuisson au four préparez du papier cuisson.
Couvrez la plaque du four de papier cuisson.
posez les tranches de pain sur la plaque.
Mettez au four à 160°C.
Faites cuire environ 10min, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. - 7
Mettez quelques feuilles de laitue dans des assiettes et y poser les toasts.
- 8
Arrosez avec la vinaigrette.C'est prêt!
Conseils
Le fromage utilisé dans cette recette est un crottin de Chavignol. Passez les toasts au four juste assez longtemps pour que le fromage soit fondant, sans qu'il ne perde complètement sa forme.
