Vous avez envie d'une salade à base de fromage ? Ne cherchez plus ! Cette recette avec des chèvres chauds a un parfum de vacances. Elle est donc idéale pour vos déjeuners ou vos dîners entre amis. Tout d'abord, vous allez faire paner vos morceaux de chèvre dans une chapelure aromatisée avec du paprika. Pendant quelques minutes, vous allez faire dorer ces chèvres dans une poêle. Ensuite, vous allez les déposer délicatement sur la salade et les tomates. Puis, vous allez assaisonner votre salade avec une sauce maison à base d'huile, de vinaigre et de moutarde. Enfin, pour donner à cette salade un peu plus de croquant et de croustillant, vous allez rajouter quelques cerneaux de noix. Vous pouvez aussi proposer à vos invités de garnir des tranches de pain de mie grillés avec leurs chèvres chauds. Un délice !
Ingrédients
- Salade verte
- 10 tomates cerise
- 6 fromage de chèvre style rocamadour ou picodon
- 100 g de feta
- 30 g de cerneaux de Noix
- 1 bol de farine
- 1 bol de chapelure
- 1 oeuf
- 5 c. à s. d'huile d'olive Andalena
- 4 c. à s. de vinaigre de noix
- 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
- Paprika
- Herbes de Provence
- Huile de friture Frial
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
Matériel
- Epluche-légumes
- Planche à découper
- Poêle
- Bol(s)
Préparation
- 1
Mélangez d'abord le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.
- 2
Réservez.
- 3
Concassez grossièrement les noix.
- 4
Coupez les tomates cerise en deux.
- 5
Découpez la feta en dés.
- 6
Saupoudrez-la d'herbes de Provence.
- 7
Disposez la salade verte sur les assiettes de service.
- 8
Déposez les demies tomates tout autour.
- 9
Parsemez de cerneaux de noix et de feta.
- 10
Arrosez de vinaigrette.
- 11
Réservez au frais.
- 12
Préparez trois bols: un avec la farine, un avec l'œuf battu salé et le dernier avec la chapelure aromatisée de paprika.
- 13
Passez les petites chèvres successivement dans la farine, l'œuf puis la chapelure.
- 14
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- 15
Panez-y les chèvres quelques instants de chaque côté.
- 16
Disposez les fromages de chèvre panés sur les assiettes de salade.
- 17
Servez aussitôt.
Conseils
Si vous n'aimez pas le paprika, parfumez vos chèvres chauds avec un peu de miel.