Salade de chèvre chaud, velouté de carottes, gaufres de légumes au bacon, salade de butternut rôtie, poulet en croûte de moutarde : le menu de la semaine du 17 au 21 octobre

Chaque week-end, lorsqu'on se retrouve avec nos 3 cabas dans les bras et le chariot à tirer, on se demande ce que l'on va bien pouvoir faire à manger. Faute d'inspiration, de temps ou à cause de l'inflation, on se tourne souvent vers les mêmes recettes. Mais cela risque bien de changer avec notre menu de la semaine du 17 au 21 octobre ! On vous propose des recettes faciles, rapides et économiques à faire pour toute la famille. Vous êtes prêts ?

La salade de chèvre chaud combine tout ce que l'on aime : le réconfort du fromage qui fond légèrement sur le pain toasté, la fraîcheur de la salade et la facilité de préparation de cette recette. Un incontournable des bistrots français que l'on refait aujourd'hui à la maison.

Voilà un repas parfaitement de saison et qui régalera petits et grands. Le velouté est onctueux, parfumé, et surtout il rassasie grâce à l'ajout des lentilles corail. Notre conseil ? Servir un bol par personne avec une à deux tartines de pain grillé avec un peu de fromage frais. On ne sait pas vous, mais de notre côté on ne résiste pas à ce velouté de carottes aux lentilles corail.

Allier gourmandises et équilibre dans l'assiette, c'est possible grâce à ces gaufres aux légumes et au bacon qui feront manger à coup sûr des légumes à tous les enfants, même aux plus récalcitrants. On adore ces gaufres pour leur apparence street food ultra réconfortante, alors qu'elles sont en réalité plutôt équilibrées si on les sert avec de la salade verte.

On cuisine souvent la butternut rôtie au four, parfois garnie avec du fromage ou de la viande hachée. Mais avez-vous déjà essayé de la cuisiner en salade ? L'association de la courge et des pousses d'épinards est délicieuse pour un repas léger. On ajoute quelques noix concassées pour donner du croquant à l'ensemble, et le tour est joué.

Avec l'inflation, il peut être difficile d'acheter de la viande. Heureusement, le poulet reste abordable ; c'est l'une des viandes les moins onéreuses du marché. On en profite pour cuisiner des filets en croûte de moutarde et épices, un peu à la façon d'un filet mignon en croûte. La moutarde permet de garder la viande bien tendre et moelleuse et les épices donnent tout le goût au plat. A vous d'adapter la recette avec les parfums que vous aimez !

Avoir des idées de recettes, c’est bien, mais encore faut-il connaître les ingrédients à acheter. Pour vous éviter le casse-tête de la liste à préparer minutieusement, voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 5 repas équilibrés et de saison pour 4 personnes. Je suis certaine que vous avez déjà quelques uns de ces ingrédients chez vous : raison de plus pour vous lancer !

Féculents, céréales et légumineuses

50 g de lentilles corail

250 g de farine

300 g de couscous

4 tranches de pain de campagne

Chapelure

Fruits et légumes

1 sachet de mesclun

1 sachet de pousses d'épinards

1 courge butternut

700 g de carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 petit morceau de gingembre frais

Thym

Viandes et poissons

4 filets de poulet

100 g de bacon

Épicerie

20 cl de lait de coco

75 g de noix

Cubes de bouillon de légumes

Miel

Moutarde

Cumin en poudre

Curry en poudre

Épices mexicaines

Huile d’olive

Vinaigre de cidre + vinaigre balsamique

Sel, gros sel, fleur de sel et poivre du moulin

Œufs, fromages et produits laitiers, frais ou surgelés

300 g de julienne de légumes (surgelée)

4 rocamadours

3 oeufs

100 g de beurre

40 cl de lait