Salade de chou rouge au Roquefort

Chauffer une casserole avec de  l'eau salée.

Enlever les feuuilles fanées du chou. Enlever le trognon. Couper en quartier, raper les 4 morceaux puis le rincer.

Lorsque l'eau bout, mettre le chou rapé pendant 5 minutes. Laisser égoutter.

 

Dans un saladier émietter le roquefort, ajouter les huiles, l'eau-de-vie, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger avec le chou. Réserver pendant 2 h au frais.

 

Remuer, décorer avec les cerneaux de noix et servir.