Une salade qui devrait plaire aux amateurs de choucroute avec des accents de Normandie... en quelques mots, une "salade de chou made in Normandie"
Ingrédients (2 personnes)
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huile d'olive
- 1 saucisse alsacienne au cumin
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1 orange
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1 pomme Granny Smith
- 150 g. de choucroute crue
Préparation
- 1
Commencer par passer la choucroute sous l'eau et ne pas hésiter à l'essuyer avec du papier absorbant (en veillant à ne pas l'écraser).
- 2
Couper la pomme en petits quartiers sans l'éplucher (afin de donner des touches de couleur verte à cette salade) et les ajouter à la choucroute.
- 3
Presser la moitié de l'orange et préparer une vinaigrette en mélangeant le jus d'orange avec l'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien remuer la salade choucroute/pomme et vinaigrette et réserver au réfrigérateur.
- 4
Au moment de servir, découper la saucisse en rondelles et les faire rissoler dans une poêle non adhésive afin de ne pas rajouter de matière grasse. Les déposer sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus de gras.
- 5
Dresser les assiettes en utilisant un cercle rond pour la choucroute, déposer dessus les rondelles de saucisse et décorer avec la moitié d'orange restant. Servir aussitôt.
