Vous cherchez une recette de salade pleine de fraîcheur à servir au déjeuner ou au dîner ? Vous allez adorer cette entrée colorée aux saveurs thaïlandaises. D'ailleurs, sachez que cette salade est une délicieuse manière de faire manger davantage de concombre et de carottes aux petits et grands enfants. Si jamais vous n'avez pas de concombre, vous pouvez le remplacer par du chou blanc. Avec une râpe, vous allez commencer par faire des petits morceaux de tous vos ingrédients. Ensuite, vous allez leur donner du goût en les mélangeant avec une vinaigrette maison, mais aussi avec un peu d’ail, de gingembre et de coriandre. Enfin, pour donner du croquant à votre salade thaïlandaise, vous allez parsemer les assiettes avec quelques cacahouètes concassées. Vos invités vont se régaler !
Ingrédients
Pour la salade
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1 concombre
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1 carotte
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1 poignée de cacahuètes grillées et salées
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1 petit morceau de gingembre
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½ gousse d'ail
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½ bouquet de coriandre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Pour la sauce
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2 c. à s. d'huile
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1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
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1 c. à s. de jus de citron vert
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2 c. à c. d'huile de sésame
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1 c. à c. de nuoc-mâm
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½ c. à c. de purée de piment
Matériel
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Epluche-légumes
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Passoire
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Planche à découper
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Râpe
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Bol(s)
Préparation
- 1
Retirez les extrémités du concombre.
- 2
Coupez-le en deux.
- 3
Râpez les deux parties du concombre.
- 4
Versez dans une passoire fine posée sur un bol.
- 5
Ajoutez le sel.
- 6
Laissez dégorger pendant 10 minutes.
- 7
Pelez et retirez les extrémités de la carotte.
- 8
Ensuite, râpez la carotte.
- 9
Concassez les cacahuètes.
- 10
Ciselez les pluches de coriandre.
- 11
Pelez et râpez l’ail et le gingembre.
- 12
Dans un petit bol, émulsionnez tous les ingrédients de la sauce.
- 13
Pressez le concombre entre vos mains.
- 14
Réservez-le dans un bol.
- 15
Ajoutez la carotte, l’ail, le gingembre et la coriandre.
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Versez autant de sauce que nécessaire.
- 17
Servez avec les cacahuètes.
Conseils
Vous pouvez remplacer le concombre par du chou blanc.
