Rien de tel que cette salade de concombre pour un repas rafraîchissant.
Ingrédients
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6 concombres (petits) d’origine france ou 2 moyens
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1 fromage de chèvre (200 g)
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1 bouquet de coriandre
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Feuille de menthe
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2 cm de gingembre
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1 citron jaune
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. d'huile de sésame
- 2 c. à s. de sauce tamari
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2 c. à s. de miel
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1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
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3 c. à s. de graines de sésame
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Fleur de sel
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2 pincées de piment d'Espelette
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Râpe
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Bol(s)
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Hacher la coriandre et la menthe. Garder quelques feuilles pour le dressage.
Préparer la vinaigrette. Dans un saladier, ajouter la moutarde à l’ancienne et le miel puis mélanger. Verser l’huile d’olive, l’huile de sésame, le tamari et presser la moitié du citron. Ajouter le gingembre râpé. Assaisonner, ajouter les graines de sésame, les herbes hachées et le piment d’Espelette. Mélanger.
- 2
Laver et couper les concombres en deux, puis en biseaux. Les ajouter à la vinaigrette et mélanger délicatement.
Dans une assiette, disposer la salade de concombre. Couper le chèvre frais en morceaux et l’ajouter. Parsemer de graines de sésame, de fleur de sel et décorer avec les herbes fraîches restantes.
