Vous aimez les courgettes et vous voulez les cuisiner impérativement pour le repas du midi ou ce soir ? Cette recette de salade de courgettes va pouvoir vous dépanner quand vous manquez d'inspiration ou de temps. Tout d'abord, vous allez parfumer cette salade avec une vinaigrette maison. Ensuite, pour donner encore plus de saveur à cette salade de courgettes, vous allez relever son goût avec un peu d'échalote. Enfin, vous allez mélanger vos courgettes crues avec des petits morceaux de tomates séchées. Si vous en avez, vous pouvez également rajouter d'autres légumes du soleil tels que des aubergines grillées ou des poivrons verts, rouges ou jaunes. Lors d'un barbecue, vous pouvez proposer cette salade de courgettes à vos invités en guise d'entrée ou bien en accompagnement. C'est un délice !
Ingrédients
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2 courgettes moyennes
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4 pétales de tomates séchées
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1 échalote
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. de persil cisèlé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Mélangez l'huile, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre.
- 2
Peler et hacher l'échalote.
- 3
Ajouter l'échalote dans le saladier.
- 4
Rincer et couper en petits morceaux les courgettes.
- 5
Rincer et couper en petits morceaux les tomates séchées.
- 6
Mélanger la salade.
Conseils
Si vous aimez la feta, vous allez adorer cette variante.
