Il s'agit de consommer la courgette crue en salade accompagnée de sa crème ciboulette.
Ingrédients
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1 c. à s. de ciboulette hachée
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ jus de citron
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10 cl de crème fraîche liquide
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3 gousses d'ail
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1 courgette
Préparation
- 1
Laver et essuyer la courgette, former des bandes de légumes avec un économe comme des tagliatelles en tournant pour avoir toujours un peu de peau verte sur le bord. Mettre dans un saladier, saler et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Passé ces 30 minutes, la courgettes aura rendue un peu d'eau qu'il faudra jeter.
- 2
Préparer la sauce crème. peler et hacher l'ail.
Verser la crème fraîche dans un bol, saler et poivrer, ajouter le jus de citron en fouettant, la crème durcie et devient mousseuse, ajouter la ciboulette et l'ail haché, remuer.
- 3
Disposer les tagliatelles de courgette comme un petit nid dans les assiettes et mettre la sauce crème en son centre. Déguster bien frais
