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15min
Facile
Budget moyen
Une petite entrée dont on peut changer les fruits selon la saison.
Ingrédients
- des billes de papaye
- ½ verre de vin blanc
- des arilles de grenade
- quelques tranches de feijoa
- du zeste râpé de combava
- 2 c à s d'huile d'olive
- quelques grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 branchette de thym
- 2 échalotes émincées
- 6 tiges de persil
- 2 gousses d'ail émincées
- 500 g de couteaux nettoyés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Faire chauffer l'huile dans une poêle.Mettre l'échalote, l'ail, le persil, le thym, laurier et le poivre.
- 2
Faire fondre un instant et ajouter le vin blanc.
- 3
Poser les couteaux sur les légumes et couvrir légèrement.
- 4
Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.
- 5
Arrêter la cuisson dès que les couteaux sont ouverts et laisser refroidir dans la poêle.
Poser les fruits sur l'assiette, râper le combava - 6
Disposer les coquillages sur l'ensemble.
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