Salade de crabe à la mangue

Nettoyez et trier les pousses de soja.
Plongez-les 1 minute dans l'eau bouillante. Egoutter, bien les rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau, et disposer les au fond du plat.

Emietter le crabe. (Si vous prenez des crabes frais ; les cuire 15 minutes au court-bouillon, puis décortiquer la chair).
Découper la mangue en petits dés répartis sur tout le plat.

Verser la vinaigrette. (Lorsqu'on utilise du soyou, il n'est pas nécessaire de saler).
Servir bien frais.