Vous avez du cresson et vous cherchez une recette originale et colorée pour votre déjeuner ou votre dîner ? Cette salade tombe à pic ! En effet, en cas de manque d'inspiration, elle devrait vous dépanner pour préparer les repas. Pour parfumer votre cresson, vous allez faire une sauce à base de vinaigrette de framboise, de sauce soja mais aussi de miel de pissenlit ! Dans un second temps, vous allez faire griller et barder votre fromage de chèvre avec de la ventrèche. Puis, vous allez rajouter quelques morceaux de tomates, mais également de nectarines dans le saladier. Afin de donner une texture croustillante à votre succulente salade de cresson, à la dernière minute, vous allez parsemez des chips de vitelotte dessus. C'est un délice !
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
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1 c à s de vinaigre de framboise
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1 c à s de sauce soja
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1 pincée de coriandre fraîche
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50g de chips de vitelotte
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2 tomates
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4 palets de chèvre bardés de ventrèche
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4 c à s de miel de pissenlit
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2 nectarines
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3 bottes de cresson ou 2 barquettes
Matériel
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Laver et essorer le cresson.
- 2
Ciseler la coriandre.
- 3
Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, la sauce soja et la coriandre.
- 4
Réaliser une concassée de nectarines et tomates évidées.
- 5
Griller les chèvres bardés 3 min au grill chaleur maximum.
- 6
Assaisonner le cresson avec la vinaigrette.
- 7
Disposer au centre de l'assiette le cresson et le chèvre grillé.
- 8
Saupoudrer de concassé de tomates et nectarines.
- 9
Arroser d'une cuillère de miel.
- 10
Finir par les chips de vitelotte.
Conseils
S'il vous reste du cresson, vous allez vous régaler avec cette soupe.
