Salade de dinde et roquefort

Couper la viande en bandes étroites, la fariner, la rissoler en poele avec un fil d'huile, saler, poivrer et réserver

Couper la pomme avec la peau en tranches et l'arroser avec le jus de citron

Dans la même poele faire fondre le fromage, ajouter le lait et la crème

Verser la salade dans un saladier,l'assaisonner avec une émulsion d'huile et vinaigre, ajouter les tranches de pomme, la viande, les noix et assaisonner avec la sauce de fromage