Une petite salade vraiment haute en saveur pour adeptes du sucre-salé.
Ingrédients (4 personnes)
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3 escalopes de dinde
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1 petit bouquet de coriandre
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150g de roquette
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Sel
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Poivre
- Le jus de 1:2 citron vert
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1 c à c de sucre en poudre
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2 échalotes
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2 c à s d'huile d'olive
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2 c à s de sauce soja
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1 c à s de vinaigre balsamique
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2 mangues
Préparation
- 1
Pelez les mangues et coupez-les en fines lamelles. Epluchez les échalotes et coupez les finement.
- 2
Mélangez l'huile, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sucre et le jus de citron vert. Versez dans un plat creux et placez les escalopes de dinde et les lamelles de mangues à mariner 30 min au frais.
- 3
Au bout de ce laps de temps, égouttez les escalopes de dinde et faites-les cuire dans une poêle 5 min de chaque coté. Laissez_les refroidir puis coupez-les en fines lamelles. Couper finement la coriandre.
- 4
ajoutez la salade, les échalotes et les lamelles de dinde dans le plat contenant la marinade et les mangues. Salez, poivrez, mélangez et servez avec de la coriandre coupée selon votre goût.
Conseils
Vous pouvez également faire cuire les escalopes de dinde égouttés sous le gril du four 3 min de chaque coté. Une petite note de grillé s'accorde très bien avec la recette.
