Salade de féves à la tomate et magret de canard

1) Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole y plonger les féves et cuire environ 10mins dés la reprise de l'ébullition

refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter


2) Dans une poéle,faire chauffer 1 cuil a soupe d'huile d'olive;faite revenir les oignons et les échalotes hachées

une fois bien dorés ajouter les lardons,le chorizo (facultatif)

et les tomates,cuire a feu vif environ 10 mins!

 

3) Verser le vin blanc,ajouter les féves,saler, poivrer;

laisser mijoter a feu doux environ 12 mins

répartir dans des assiéttes ou comme moi dans des cercles a patisserie pour une jolie présentation!

parsemer de persil haché

entouré de magrets de canard

ou si vous utilisaient des aiguilettes de canard faites les revenir 3 mins dans la poéle!


servir tiéde!