Salade de fruits en cocotte lutée

-Éplucher les fruits.
-Couper en morceaux 1/2 mangue, un kiwi, la pomme et les abricots.
-Répartir dans 2 ou 4 cocottes. (selon la grosseur des cocottes dont on dispose)
-Couper le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue et répartir dans les cocottes.

-Préchauffer le four à 180°C.
-Travailler la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène. La rouler en petits boudins.
-Poser chaque boudin sur une cocotte, tout autour, avant de fermer avec le couvercle en appuyant légèrement.
-Enfourner pour 12 mn.

-Préparation d'un coulis : Mixer la 1/2 mangue restante et un kiwi. (possibilité d'ajouter du jus de citron).

-Ouvrir la cocotte en brisant la pâte.
-Servir avec le coulis et de petits cakes au chocolat et épices.