Un instant de dégustation magique, une capture d'associations, de la fraîcheur, des saveurs, des couleurs... version sans alcool
Ingrédients (1 personne)
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quelques brins de coriandre fraîche
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1 cuillère à café de miel de lavande
- une pincée de poudre Vée (facultatif)
- 2 amandes râpées et torréfiées
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1 cuillère à soupe d'amande en poudre
- 1/3 melon mûr et bon
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130 g de framboises fraîches
- 10 cL de jus de melon (j'ai utilisé le jus rendu naturellement par 1 melon entier)
- Ingrédients :
Préparation
Couper le melon en deux, enlever les graines avec une cuillère. Prélever des billes de chair avec une cuillère parisienne. Les placer dans un récipient.
Passer rapidement les framboises sous l'eau fraîche, les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un verre à cocktail, alterner une couche de framboises, puis de billes de melon, et enfin de framboises.
Une heure avant la dégustation, mettre le jus de melon dans un récipient, ajouter la poudre d'amande, la coriandre fraîche et le miel de lavande. Bien mélanger. Verser sur les fruits. Réserver au frais.
Au dernier moment, mettre une pincée de poudre Vée, si vous avez, dans le cocktail; et parsemer d'amandes râpées et torréfiées. Servir frais.
