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Vidéo suggérée Jarret de veau aux olives
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1h
Facile
Budget moyen
Ingrédients
6 personnes
-
1 chou vert
Pour la sauce: 2 c à s de Savora, 2 c à s. de crème épaise, 1dl d'huile d'olive, sel, poivre, vinaigre ou jus de citron
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1 jarret de veau
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1 fond blanc de volaille
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100 g de noix hachées
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2 cornichons
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3 c. à s. d'huile d'olive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Ebouillanter 2 mn les feuilles de chou à l'eau salée. Les égoutter, les sécher, les couper en lanière trés fines. Arroser d'huile d'olive, laisser macérer 1 heure. Pocher le jarret de veau 1h 1/2 dans un fond blanc.
- 2
Mélanger le chou avec les noix hachées et les cornichons en rondelles. Assaisonner avec la sauce. Garnir le plat. Disposer le jarret de veau en tranche fines et servir sur assiettes chaudes accompagnées de la sauce.
- 3
les cornichons en rondelles.
- 4
Assaisonner avec la sauce.
Conseils
De préférence le déguster l'hiver.
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