Je commente cette recette
Vidéo suggérée Bûche de Noël au chocolat maison
Video 1 sur 15
20min
Très facile
Bon marché
Par Kaki Persimon
Une salade à base de kaki et de morue.
Ingrédients (6 personnes)
- Des olives noires séchées et râpées
- Réduction de vinaigre de Xérès
-
Fleur de sel
- Huile d'olive d'Espagne de la variété arbequina
- 1 poivron vert épluché
- Des quartiers d'orange d'Espagne
-
200 g de morue dessalée
-
Quelques olives noires
-
1 oignon nouveau
-
2 kakis persimon
Préparation
Préparation :
- 1
Sur un plat, dressez les kakis persimon coupés en quartiers, ajoutez la morue dessalée coupée en cubes assez gros, les olives noires, quelques quartiers d'orange, l'oignon nouveau et le poivron découpés.
- 2
Assaisonnez avec la fleur de sel (pas trop), l'olive noire séchée et râpée à la micro-râpe, un trait d'huile d'olive arbequina et quelques gouttes de réduction de vinaigre de Xérès.
Conseils
La saveur douce et subtile du kaki persimon ressortira d'autant plus que le fruit sera découpé en morceaux épais. Dans ce cas, il faut le choisir bien mûr (quoique toujours dur).
Commentaires
