Une salade verte, accompagnée de tomate et cocombre, agrémentée de saumon, crevete et noix de st jacques.
Ingrédients (4 personnes)
- 5 noix de st jacques avec corail par personnes
- Un bocal d'asperge verte
-
Une vinaigrette au citron
- 4 c à s de crème à l'échalote et à la ciboulette ou du boursin cuisine même arôme
- 4 crêpes au sarrasin ou de blé noir
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4 tranches de saumon fumés
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4 tomates
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1 concombre
- 400 crevettes cocktail
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1 salade verte au choix
Préparation
- 1
Couper et laver la salade, les tomates et les concombres, les répartir à part égal dans les saladiers.
- 2
Partager également les crevettes dans chaque saladier.
- 3
Faire les crêpes et les laisser refroidir.
- 4
Mettre les noix de St Jacques à revenir à la poële avec une cuillère d'huile, sel et poivre.
- 5
Pendant ce temps tartiner les crêpes avec la préparation à la crème d'échalote ciboulette, y déposer une tranche de saumon, rouler et couper en tronçon.
- 6
Disposer les tronçons sur l'assiette autour du saladier, de la façon suivante, un tronçon, une asperge, en ainsi de suite...
- 7
Assaisoner la salade avec la vinaigrette au citron et la mélanger.
- 8
Sur le dessus de chaque saladier disposer les noix de St Jacques chaudes sans les mélanger à la salade et servir tout de suite.
Conseils
Pour que ce soit joli à présenter dans des saladiers.
