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20min
Facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Une entrée haute en couleur, mais trés simple à réaliser...
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade de langue de boeuf
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⅖ kg de langue de boeuf
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0,02 kg de câpres
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1 concombre
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6 cornichons
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Sel ou sel fin
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Poivre blanc
Pour les vinaigrettes et accompagnements: A la tomate
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2 tomates
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1 bouquet de basilic
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10 cl d'huile d'olive
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5 cl de vinaigre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour les vinaigrettes et accompagnements: Huile de roquette
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⅒ kg de roquette
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10 cl d'huile de pépin de raisin
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Pour les vinaigrettes et accompagnements: Garnitures
- 1 capucine
- 1 capucine
Matériel
-
Blender
-
Saladier
Préparation
Préparation :
- La salade:Détailler la langue et le concombre en petits cubes.Tailler les cornichons en grosse julienne et ajouter les câpres.Mélanger l'ensemble avec une cuillére de vinaigrette de tomate.Les vinaigrettes:A la tomate:Monder, épépiner et egrainer les tomates.Laver et effeuiller le basilic.Mélanger les ingrédients dans le blender et mixer l'ensemble.Huille de roquette:Mixer tous les ingrédients au blender.
Le conseil de Chef Christophe
La fleur de capucine et le bouton apportent une touche florale au plat, et le goût épicé des capucines en fait un condiment complementaire à cette salade.
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