Par
Nadia Paprikas
| Experte culinaireLE + VICHY Célestins : grâce à la cuisson avec l'eau minérale VICHY Célestins , les lentilles préservent tous leurs minéraux et vont cuire plus rapidement qu'avec de l'eau normale. Le potimarron va garder sa couleur toujours grâce à l action antioxydante du bicarbonate de VICHY Célestins.
Ingrédients
Pour la salade
Pour la vinaigrette
Matériel
Casserole
Poêle
Saladier
Préparation
1Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
2Versez les lentilles dans une casserole et couvrez avec 25 cl d'eau minérale. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environs 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
3Coupez le potimarron en petits dés.
4Faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl d'eau minérale et laissez cuire.
5Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, 1 pincée de sel et du poivre.
6Coupez grossièrement les noisettes torréfiées.
7Lorsque les lentilles sont cuites, mais encore un peu fermes, égouttez-les et mélangez-les dans un saladier avec les dés de potimarron.
Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 minutes à température ambiante.
8Ensuite ajoutez le persil haché et les noisettes, mélangez et servez.
9Cette salade peut être dégustée froide ou tiède.
