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Video 1 sur 15
40min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
La salade de lotte à l'orange est une recette exotique pour un prix raisonnable.
Ingrédients
6 personnes
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850 g de lotte
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1 sachet de bouillon
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1 salade frisée
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300 g de fraises
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60 g de framboises
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90 g de cerises
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75 g de groseilles
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3 oranges
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3 c. à s. d'huile d'olive
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50 g de gingembre frais
Pour la sauce :
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1 jus d'orange
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2 c. à s. de vinaigre de framboise
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4 c. à s. d'huile de noisette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Mettez la lotte dans une casserole, saupoudrez-la avec le sachet de court-bouillon, couvrez l'eau.
Amenez à ébullition, laissez frémir 10 minutes, puis refroidir dans le court-bouillon, hors du feu.
Egouttez sur un linge. Lavez, équeutez les fraises, les framboises, les cerises et les groseilles.
Epluchez, lavez la salade, essorez-la.
Pelez le gingembre, détaillez-le en lamelles fines et faites-le dorer à l'huile d'olive.
Préparez la sauce avec les ingrédients.
Dressez la salade et le poisson sur des assiettes individuelles, décorez de fruits rouges, de rondelles d'oranges et de lamelles de gingembre, arrosez de sauce, servez.
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