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Video 1 sur 15
25min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Les moules de cette façon, c'est trop simple ! Essayez une fois et vous referez cette recette souvent. Une petite variante ? Vous pouvez faire une petite vinaigrette avec plein de légumes de saison de dans.
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de moule de bouchot
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10 cl de vin blanc sec
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8 c. à s. de jus de cuisson de moule
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4 c. à s. de mayonnaise Amora
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2 c. à s. d'herbes fraîches
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2 c. à s. de fèves fraiches
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2 c. à s. de tomates
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1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
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1 branche de persil plat
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½ oignon
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Piment d'Espelette
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1 poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Comment je fais ?Nettoyez et lavez vos moules. Hachez l'oignon et mettez-le dans une casserole avec les moules, le verre de vin blanc sec et le persil haché. Chauffez à feu vif avec un couvercle et remuez de temps en temps.
- 2
Dè;s que les moules s'ouvrent, stoppez la cuisson. Sortez les moules et enlevez une coquille sur deux. Disposez-les dans de jolies assiettes creuses. Passez le jus au chinois.
- 3
Réalisez la sauce en mélangeant au fouet dans un saladier la mayonnaise, le jus de moules, le piment d'Espelette, la tomate, les herbes et les fèves. Versez la sauce froide sur les moules et servez aussitôt votre salade.
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