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Salade de noix de Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes
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Salade de noix de Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes
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Salade de noix de Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes
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Par FranceAgriMer

Une bonne salade de pâtes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus d'1/2 citron jaune
  • Jus d'1 citron vert
  • Huile d'olive6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan râpé2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Vinaigre balsamique1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Basilic1 cuillère à soupe de basilic haché
  • Sauce aux herbes :
  • Tagliatelles200 g de tagliatelles
  • Coriandre1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Persil1 cuillère à soupe de persil haché
  • Aneth1 cuillère à soupe d'aneth haché
  • Noix de Saint-Jacques16 noix de SaintJacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuisez les tagliatelles, passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir. Réservez.
    Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d'huile d'olive ; faites-les poêler ou griller 1 minute de chaque côté, assaisonnez-les de sel et de poivre.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf le parmesan. Ajoutez les tagliatelles et les noix de Saint-Jacques, mélangez délicatement.
    Servez avec une pointe de parmesan.

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