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Facile
Budget moyen
Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine
On trouve la papaye verte dans les épiceries asiatiques. Les prendre bien vertes c'est quand elles ne sont pas mures qu'elles sont parfaites pour les salades.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pointe de couteau de pâte de piment
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2 cuillères à soupe de cacahuètes
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1 cuillère à soupe d'oignons frits
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
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1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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2 citrons verts
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1 cuillère à soupe de sucre roux
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1 cuillère à café de sauce de poisson
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1 papaye verte
Préparation
- 1
Nettoyer la papaye sous un filet d'eau froide, la peler et la couper en deux. A l'aide d'une cuillère enlever les graines, puis râper la chair de la papaye avec une grosse râpe à carottes.
- 2
Citronner la chair de la papaye avec le jus du premier citron vert.
- 3
Dans un bol, mélanger le jus du deuxième citron vert, le sucre cours, la sauce de poisson, la sauce soja, le vinaigre de riz et la pâte de piment. Verser sur la papaye râpée et mélanger.
- 4
Concasser grossièrement les cacahuètes, et les éparpiller sur la salade de papaye. Répartir ensuite les feuilles de coriandre et les oignons frits.
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