Voilà une salade de pâtes végétarienne, équilibrée et gourmande, idéale comme plat unique ou à emporter au bureau dans une lunch box.
Dans cette salade de pâtes, on a une source de protéines végétale, grâce aux Panés Better Balance. Il s'agit de panés vegan, sans huile de palme et avec un nutriscore A, pour un repas sain et complet.Pour le côté gourmand, une panure croustillante rend ces panés spéciaux.
Nous les avons mariés aux pâtes au pesto, qu'on a agrémenté avec des olives, des billes de mozzarella, des tomates cerises et de la roquette. Le résultat est cette belle salade méditerranéenne : un régal !
Ingrédients
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400 g de farfalle
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350 g de tomates cerise
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165 g de pesto
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40 g d'olives noires dénoyautées
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350 g de billes de mozzarella
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1 grosse poignée de roquette
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4 panés Better Balance
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2 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Passoire
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Planche à découper
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Saladier
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Poêle anti-adhésive
Préparation
- 1
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, réservez-les dans un bol.
- 2
Lavez et essorez la roquette. Egouttez les billes de mozzarella dans une passoire fine avec un bol en-dessous.
- 3
Versez le pesto dans un grand saladier.
- 4
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole haute.
- 5
Dès l'ébullition, salez l’eau, ajoutez les pâtes, mélangez-les rapidement avec une cuillère en bois, puis laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement les farfalle cuisent 10 à 12 minutes).
- 6
Pendant la cuisson des pâtes, prenez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes et versez-la dans le saladier avec le pesto. Mélangez pour délayer le pesto. Il doit être lisse, tout en restant épais.
- 7
Dès que les pâtes sont cuites “al dente”, égouttez-les dans une passoire et versez-les dans le saladier avec le pesto. Mélangez bien, laissez refroidir.
- 8
Ajoutez les tomates cerises et les olives, les billes de mozzarella égouttées et la roquette. Mélangez.
- 9
Faites préchauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites cuire les Panés à feu moyen de chaque côté, pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 10
Ensuite, coupez les panés en grosses lanières et déposez-les délicatement sur le dessus des pâtes. Servez.
Conseils
Vous pouvez cuire les Panés Better Balance indifféremment à la poêle, au four ou au Air Fryer. Au four : Préchauffez le four à 165°C et faites cuire les panés pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Au air Fryer : Faites cuire les Panés pendant 15 minutes à 180°C. Retournez-les à mi-cuisson.