Une recette pleine de couleurs et de soleil : des tomates et des artichauts confits, des aubergines grillées, des champignons de Paris et des pignons dorés, le tout assaisonné par une savoureuse vinaigrette.
Ingrédients
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250 g de conchiglioni
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100 g d'aubergines
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120 g de champignons de Paris
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100 g de tomates confites
- 100 g d'artichauts confits
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2 c. à s. de pignons de pin
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Vinaigrette biphasée à l'huile d'olive et balsamique Amora
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Brin de ciboulette
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- 2
Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
- 3
Égoutter les légumes confits et les aubergines, tailler les champignons en quartiers.
- 4
Dans une poêle sans matière grasse, dorer les pignons de pain.
- 5
Dans un grand bol mélanger les pâtes, les légumes, les champignons, les pignons, la ciboulette, assaisonner de Vinaigrette bi-phasée huile d'olive et balsamique Amora.
- 6
Dresser dans de jolies assiettes de manière harmonieuse et décorer de bâtonnets de ciboulette.
Conseils
Ajouter une poignée de roquette dans votre salade pour apporter une touche italienne à votre recette. Parsemer votre sadade de copeaux de parmesan.
