Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireOn vous partage une salade de pâtes colorée et gourmande, parfaite pour un repas printanier ou estival, ou pour un pique-nique. On prépare cette salade de pâtes avec des pâtes "farfalle"(une variété idéale pour ce genre de recette), du pesto, des tomates cerises, des billes de mozzarella, des poivrons grillés, des copeaux de parmesan, de la roquette et des tranches végé lentilles corail Fleury Michon, qui apportent du goût, de la couleur et un brin d'originalité à ce plat.
Ingrédients
400 g de farfalle
4 c. à s. de pesto
6 tranches végé lentilles corail Fleury MichonDécouvrez les délicieuses tranches végé Fleury Michon à base de légumineuses, riches en protéines et sources de fibres
300 g de tomates cerise
250 g de billes de mozzarella
1 grosse poignée de roquette lavée et essorée
200 g de poivrons grillés à l’huile d’olive
80 g de copeaux de parmesan
Matériel
Casserole
Couteau d'office
Passoire
Planche à découper
Saladier
Préparation
- 1
La garniture :
Egouttez bien les poivrons grillés, coupez-les en lanières, mettez-les dans un grand saladier.
- 2
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux, mettez-les dans le saladier avec les poivrons.
- 3
Coupez les tranches végé lentilles corail Fleury Michon en lanières, ajoutez-les au reste dans le saladier.
- 4
Cuisson des pâtes :
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole haute, salez puis versez-y les farfalle.
- 5
Mélangez-les de suite avec une cuillère en bois, puis laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement les farfalle cuisent en 9 minutes).
- 6
A l’aide d’une louche, prélevez un peu d’eau de cuisson des pâtes, réservez-la dans un bol. Elle va vous servir par la suite pour délayer le pesto.
- 7
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les “al dente” dans une passoire et versez-les dans le saladier avec les poivrons et les tomates cerises.
- 8
La salade de pâtes :
Mettez le pesto dans un bol, délayez-le avec un peu d'eau de cuisson des pâtes que vous avez mis de côté.
- 9
Versez le pesto délayé sur les pâtes, mélangez délicatement.
- 10
Ajoutez les billes de mozzarella entières et bien égouttées.
- 11
Ajoutez la roquette et les copeaux de parmesan, mélangez de nouveau et servez.
Conseils
A la place des billes de mozzarella, vous pouvez très bien mettre des dés de mozzarella.
Cette salade se conserve jusqu'à 3 jours dans le réfrigérateur, conservée dans un récipient hermétiquement fermé.
