Ici, nous avons choisi une salade de pâtes afin de démontrer qu'il n'est pas indispensable d'associer des saveurs méditerranéennes au grand classique que sont les pâtes ! D'autant plus que celle-ci est délicieuse et permet d'accommoder un reste de pâtes !
Ingrédients (2 personnes)
Pour la salade :
- Une bonne poignée de pâtes courtes al dente
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Une petite poignée de salades mélangées
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1/2 boîte de pois-chiche
- 1 boule de mozzarella en dés
- 1 tomate rouge en dés
- 1 tomate jaune en dés (pour l'esthétique)
- 2 feuilles de céleri ciselées (réserver quelques lamelles pour le dressage)
Pour l'assaisonnement :
- 2 c à c de poudre gourmande
- 1 c à s d'huile d'olive douce
- Le jus d'un quart de citron vert
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Poivre noir
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1 pincée de piment d'Espelette
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1 c à c de tandoori
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1 pincée de sel
- Maldon fumé
Préparation
- 1
Disposer tous les ingrédients dans un saladier, sauf les feuilles de salade. Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel Maldon, le poivre, le piment d'Espelette, le jus de citron et le tandoori. Mélanger.
- 2
Lors du service, disposer un lit de salade dans les assiettes, puis la préparation et enfin parsemer une cuillère à café par assiette de poudre gourmande. (ce mélange de fruits secs et oléagineux assaisonne délicieusement de nombreuses salades)
Conseils
Pour réaliser une salade, il est préférable de privilégier la saveur douce et équilibrée d'une fleur de sel ou encore mieux du sel Maldon, pour son côté légèrement craquant sous la dent
