Salade de pomme de terre au chorizo et tomates séchées

Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire 25 min au cuit-vapeur. Laissez-les tiédir. Coupez les en tranches.

Coupez des tranches de chorizo, des cubes de mozarella. Egouttez les tomates séchées.

Dans un saladier mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, une pincée de leur de sel au piment d'espelette, le poivre.

Ajoutez les pommes de terre, le chorizo, les tomates séchées et la mozarella.

Mélanger et servez dans une verrine à température ambiante.