Salade de poulet, ananas et endives

Oter la peau du poulet, couper les blancs en dés. Ciseler la ciboulette.
Peler l'ananas et le couper en dés.

 

Enlever les premières feuilles et le trognon des endives.

Les laver rapidement, les essorer et les couper en morceaux.

 

Fouetter l'huile avec la crème, le jus d'orange, la ciboulette, le poivre de Cayenne et du sel.

 

Dans un saladier, mettre le poulet, l'ananas et les endives.

Verser la sauce et remuer longuement avant de servir.