Une salade toute simple avec du poulet effiloché et une sauce au yaourt sucrée salée. Elle est parfaite à emporter en pique-nique ou au boulot. Le must : se servir des restes pour garnir des sandwichs.
Ingrédients
Pour le poulet
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4 blancs de poulet
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Curry en poudre
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
Pour la sauce
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250 g de yaourt grec
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1 c. à s. de moutarde
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4 c. à s. de chutney de mangue
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1 citron
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2 oignons nouveaux ou Cébettes
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1 poignée de cranberries
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Sel ou sel fin
Pour servir
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1 laitue
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2 poignées de cacahuètes
Matériel
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Four traditionnel
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
Mettez les blancs de poulet dans un bol, salez, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de curry en poudre.
Mélangez bien puis mettez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 18 minutes à 200°C.
- 2
Pendant ce temps, ciselez les oignons nouveaux, versez les ¾ dans un bol, gardez le reste pour la finition..
Ajoutez dans le bol le yaourt, la moutarde, le chutney de mangue, les cranberries, salez et mélangez. Ajoutez un peu de jus de citron, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 3
Mettez le poulet dans un plat creux et, à l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet.
Ajoutez la sauce et mélangez.
Servez dans des coques de laitue, parsemez avec le reste des oignons nouveaux et les cacahuètes concassées.
